美味的雞胗炒辣椒怎麼做又香又好吃
主料
雞胗 :200輔料
食鹽 :1.5湯匙蔥 :10
姜 :5
蒜 :5
料酒 :1茶匙
生抽 :1茶匙
蠔油 :1/2湯匙
剁椒 :2湯匙
白糖 :1/3茶匙
芝麻油 :1/2茶匙
植物油 :2湯匙
具體步驟
1.雞胗去除污物,洗淨,加入1湯匙鹽,反覆抓勻,再用清水衝淨,可用鹽反覆搓洗幾次
2.鍋內放入適量的水,大火燒開,下入雞胗,焯燙約半分鐘至雞胗表面變色,迅速撈出
3.再用清水沖洗乾淨,瀝乾
4.處理好的雞胗切成薄片,蔥切段,大蒜切片,姜切絲
5.雞胗中加入1/2茶匙鹽、白糖、蠔油,拌勻稍稍醃製片刻
6.熱鍋放植物油,大火,下入雞胗,炒至雞胗變色,鍋內只剩下油沒有水份的樣子
7.下入料酒、姜、蒜,炒勻
8.下入剁椒,翻炒約一分鐘
9.最後下入蔥段、生抽、芝麻油,炒勻後即可出鍋
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