白辣椒炒雞胗怎麼做又香又好吃
白辣椒炒雞胗是一道湘菜。雞胗有消食導滯,幫助消化的功效。白辣椒炒雞胗以雞胗爲主料,再用鹽、白酒、醬油、薑絲等翻炒而成。雞胗脆嫩入味,再加上白辣椒更是口感脆辣,辣得眼淚能幸福的流出來,喜歡吃辣的絕對能吃得過癮,當然,吃不了那麼辣的可以少放些辣椒。
主料
白辣椒 :100g雞胗 :250g
輔料
油 :適量鹽 :適量
大蒜 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.雞胗切成薄片後,用薑片,生抽,鹽先醃10分鐘。 出鍋前把薑片撿出來。
2.蒜頭切片,白辣椒切成小段。如果白辣椒是用鹽醃的,就在雞胗上放少一些鹽。
3.鍋燒熱,加油,先把蒜片爆香,把醃好的雞胗放入燒熱的油中,爆炒一會,火開小點後繼續炒,雞胗可以炒久一點入味。最後加入白辣椒拌炒2,3分鐘出鍋。
4.最後加入白辣椒拌炒2,3分鐘出鍋。
雞胗剛下鍋會出水,特別是冰凍的,一定要把水炒收幹。
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