家常菜肉絲炒豆芽怎麼做又香又好吃
主料
綠豆芽 :300豬肉 :50
輔料
蔥 :適量姜 :適量
乾紅辣椒 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
13香 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.這綠豆芽是媽媽發的,不是外面買的,現在實在不敢在外面買豆芽了,什麼亂七八糟的添加劑還不如自己做了。自己家發的豆芽什麼添加劑都沒有,每天換一次水,5天左右就可以吃了呢。不論是涼拌還是炒菜,味道都很不錯,我這邊超市和菜市場賣的豆芽太水了。
2.豆芽洗後瀝乾水分,蔥薑蒜各切絲,肉切絲。
3. 肉絲倒入乾淨的碗裏,調入醬油,蠔油,料酒拌勻醃製片刻。
4.熱鍋熱油,倒入花椒,出香味後把花椒撈出,油留下。
5.倒入肉絲,加入13香,炒至變色後撈出。
6.再倒入一點油,炒香蔥薑蒜乾紅辣椒。
7.倒入豆芽用筷子拌一下,沿着鍋邊淋適量的陳醋和醬油。
8.撒適量鹽。
9.將事先炒好的肉絲入鍋裏顛一下鍋就好了,喜歡的可添加些適量的雞精。
全程大火快炒,小炒會出不少水分的。
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