黃瓜熘肝尖怎麼做又香又好吃
主料
豬肝 :140黑木耳 :4朵
黃瓜 :120
小紅椒 :三個
輔料
薑末 :少許蒜末 :四瓣
生抽 :一湯匙
鹽 :少許
醬油 :少許
澱粉 :兩茶匙
具體步驟
1. 黑木耳泡發後切小片,豬肝切薄片,黃瓜縱切成兩半,再切薄片
2. 豬肝加一湯匙白醋加沒過豬肝的清水泡十五分鐘後衝乾淨血沫,如果有時間可以泡更久點可將毒素去得更乾淨,再和兩茶匙澱粉拌勻
3. 油燒至五成熱,滑入豬肝,剛變色撈出
4. 再加少許油,爆香蒜薑末
5. 加入黃瓜片和木耳炒熟
6. 加入豬肝和紅椒,淋入一湯匙生抽和少許醬油炒勻出鍋
加入澱粉會讓豬肝更嫩更鮮
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