不用油的紅燒肉燒土豆怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :250土豆 :一個
輔料
白糖 :4小勺姜 :半個
花椒 :十來粒
八角 :三四個
蔥 :半根
生抽 :適量
老抽 :少量
具體步驟
1. 把五花肉切成小塊。鍋燒熱,不要放油,把五花肉放在鍋中,中火煎到兩面淡黃色盛出。(250克肉不要一次煎,基本分三、四次煎。)煎出不少肥油呢,肥油棄之不用。
2. 鍋洗淨,放入很少的水,把三四小勺的白糖倒入水中,大火轉成中火,直到糖滾開變色。
3. 把肉倒入鍋中翻炒上糖色,然後放花椒粒、薑片、大料、蔥段、八角,倒入適量生抽,少量老抽。倒入水,沒過肉兩釐米左右,蓋上鍋蓋。
4. 火轉至中火二十五分鐘後,倒入土豆塊,再過十分鐘就OK了
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