特色雪菜肥腸煲，怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道特色雪菜肥腸煲，裏面的肥腸呢我們都知道雖然味道很好，但是還是會有一點腥味，而且不容易燉融合，加入了雪菜以後會讓他的味道和口感都會有一定的改變的了。而且雪菜呢性子比較涼，他有提神醒腦的功效，接觸身體和精神疲勞整道菜還不錯。

主料

姜 ：適量

輔料

肥腸 ：適量

具體步驟

半熟豬肥腸300克。切大塊放入鍋中，加清水燒開煮5分鐘後撈出待用。

雪菜洗淨，切成小丁。如果雪菜鹹味重的話放水中浸泡後反覆沖洗，去除多餘鹽分。準備：薑絲、幹辣椒、蔥白切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切片。

炒鍋燒熱倒油燒至4成熱後放入薑絲和幹辣椒煸炒。然後放入蔥白炒香。倒入豬腸旺火快炒。汪火噴入少許白酒，能有效去除異味。加入醬油和適量食鹽，繼續煸炒。

放入雪菜翻炒，加入少許清水燜5分鐘。加一勺白糖炒勻。倒入砂鍋中小火燉開。再放入青紅椒絲和蒜瓣。

用筷子拌勻再燒開後即可端上桌，味道香辣可口。