爽脆可口、瘦身減脂的涼拌蓑衣小蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
小蘿蔔 :5根輔料
香蔥 :3根芝麻 :適量
醋 :一勺半
生食醬油 :一勺
鹽 :依個人口味
花椒油 :半勺
具體步驟
1. 小蘿蔔洗淨,去須,切成蓑衣形
2. 將切成蓑衣形的小蘿蔔擺成一行,均勻的依個人口味放鹽(醃製15分鐘)
3. 趁醃製的時候,起鍋,半勺食用油,油輕微冒煙後放花椒,炸至花椒變黑,將花椒取出,留油備用。將香蔥切成香蔥圈備用
4. 小蘿蔔醃好後,放一勺生食醬油,一勺半醋稍拌一下,撒芝麻。
5. 最後將香蔥圈放在小蘿蔔的最上面,將花椒油趁熱澆在香蔥上,再拌均即可食用
1、如何挑小蘿蔔:要選蘿蔔皮顏色鮮紅的,不能選那種顏色已經變淺的,變淺說明蘿蔔已經有點康了,口感就非常好了。2、如何切蓑衣:在小蘿蔔的兩邊各墊一根筷子,斜着下刀切薄片,直到切到筷子停止。正面切完後,翻面再以同樣的方向切。蓑衣就切好了,非常簡單。3、我買的小蘿蔔是一指長的那種小紅蘿蔔,蘿蔔本身有股辛辣味兒,但成品做好後,如果能再放上15分鐘再吃,就吃不到一點辣味兒。
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