素食也精彩,五彩蘆筍怎麼做又香又好吃
主料
蘆筍 :1個木耳 :3朵
胡蘿蔔 :1根
菌菇(具體叫啥菇 :4朵
輔料
鹽 :少許水澱粉 :少量
紅椒 :適量
具體步驟
1. 蘆筍去掉老根斜切段,焯水3~4分鐘(蘆筍性淡,焯的水中放少許鹽)
2. 胡蘿蔔斜切段,焯水.菌菇焯水撈起瀝水(焯水的時候同樣放入少許鹽)
3. 木耳溫水泡發,洗淨待用.紅椒去蒂去籽,切成條待用
4. 木耳,紅椒下熱油鍋爆炒到八分熟,隨即倒入蘆筍,胡蘿蔔和菌菇翻炒2分鐘
5. 最後,水澱粉加少許鹽混勻,勾芡一下,就可以出鍋了
1.蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽爲“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜.2.黑木耳營養極爲豐富,爲古代帝王獨享之佳品,有“素中之葷”的美譽。3.胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。4.菌菇類含有豐富的營養物質,蛋白質的含量比一般蔬菜、水果的含量要高。而且這些營養物質容易被人體吸收,蘑菇中的維生素不僅種類多,含量也高。科學研究的結果表明,蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,是海帶的8倍。(摘自網絡)5.蘆筍不宜焯水過長,以免流失維生素.勾芡汁要薄,稠了營養菜品美觀和味道6.此菜顏色豔麗,口味鹹淡清雅
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