麻辣開背蝦怎麼做又香又好吃
今天所說的的事,麻辣開背蝦,所謂的麻辣開玩笑,聽着名字就知道它非常適合那些口味比較重的人,我今天所說的就是這種做法需要一些乾的紅辣椒配合這氛圍下,二者搭配,然後炒出來之後可以增加退線的分泌,並且非常的好吃,非常的魚,五人。非常的不錯,快來試試吧。
主料
鳳尾蝦 :250g輔料
幹辣椒 :適量鹽 :適量
小蔥 :適量
花椒 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.蝦洗淨後用剪刀從蝦頭下開始剪,一直剪到蝦尾部,只是給蝦開背,並不剪斷
2.小蔥切段
3.大蒜拍碎
4.薑切片
5.開完背的蝦一一從背部把沙線都取走
6.熱鍋內到入油
7.油熱後加入花椒炒香
8.加入一些幹辣椒炒香
9.倒入薑片
10.倒入大蒜爆香
11.最後倒入處理好的蝦翻炒
12.蝦都變色後加少鹽繼續翻炒
13.加入少許水
14.蓋上鍋蓋燜一會兒
15.水快燜幹後加入蔥段
16.再加入蠔油翻炒幾下起鍋
蝦的沙線一定要取走,不然吃起來會非常麻煩
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