超入味的滷香蘿蔔絲滷肉怎麼做又香又好吃
在以前的農村社會,豬肉算是一種奢侈品,但是在農忙時爲了在田裏工作的人吃好一點卻又沒錢買很多的豬肉。所以便宜的蘿蔔就成了增加滷肉分量的最佳材,因此到現在一般家庭還是很常吃滷香蘿蔔絲滷肉。簡單的以白蘿蔔、紅蘿蔔、五花肉,料理時加入醬油、辣椒、青蔥…等等簡單的調味料,不需使用滷包或是五香八角,就可充分的表現出食材的色、香、甘、甜。
主料
五花肉 :一大塊紅蘿蔔 :半個
白蘿蔔 :半個
輔料
紅辣椒 :1根醬油 :3湯匙
冰糖 :少許
鹽 :適量
青蔥 :2根
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1、鍋子加入清水,然後開大火先煮。
2、白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨削皮切成塊狀,然後放入正在煮豆輪的鍋子中,加入約3湯匙的醬油、少許白胡椒粉、適量鹽與冰糖,並且把辣椒與青蔥整根放入。
3、五花肉切成塊狀,放入煎鍋中,以中小火將表面煎成金黃色。
4、將煎好的五花肉放到已經再燉煮豆輪與蘿蔔的鍋子裏,加入清水至淹滿食材爲止;在瓦斯爐上加熱到滾了後,整鍋可以移到電鍋中,外鍋加入1.5杯水,按下電鍋開關繼續燉煮。
5、電鍋開關跳起來後,等待5分鐘,外鍋在加1杯水,然後啓動繼續燉煮,開關第2度跳起後,就完成一道美味的家常滷肉。
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