有趣的年獸胡蘿蔔雞肉泥怎麼做又香又好吃
這道年獸胡蘿蔔雞肉泥是一道非常不錯的美食,這道美食的名字有一點奇怪,爲什麼要叫作年獸呢,其實我也不知道,不管它的名字是不是特別好聽,這都不影響它的味道,如果你沒有吃過這道年獸胡蘿蔔雞肉泥,那你就一定要去嘗一嘗,特別好吃。
主料
胡蘿蔔 :70熟鵪鶉蛋 :2個
雞脯肉 :100
生雞蛋 :1個
輔料
玉米澱粉 :適量海苔 :適量
紅曲粉適 :適量
油 :適量
鹽 :適量
清水 :適量
紫甘藍 :適量
具體步驟
1.準備好食材。
2.雞脯肉去掉筋膜後切小塊。
3.胡蘿蔔切小塊。
4.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,胡蘿蔔和雞脯肉放碗中加入適量食鹽、油、玉米澱粉。
5.用料理棒將雞肉和胡蘿蔔打成泥,不好打的時候加適量清水即可,再加少許紅曲粉(可不加)。
6.用勺子將肉泥在盤子裏堆出一個鴨梨的形狀,兩邊堆出耳朵和頭上的角,用勺子沾水即可抹平,鍋裏水沸後中火蒸20分鐘左右。
7.紫甘藍留一點備用,剩下的榨汁。
8.蛋清分成兩份,在一份蛋清里加入少許紫甘藍汁就變成藍色蛋液了。
9.將蛋黃和蛋清在未抹油的不沾鍋裏分別攤出黃色、白色、和藍色的蛋餅。
10.鵪鶉蛋切掉頂端做眼珠,海苔、蛋餅、紫甘藍剪出需要的配件。
11.剩下的藍色和黃色蛋餅切一些小裝飾。
12.最後將五官等配件放在合適位置,白色蛋餅剪出領子放在下面。
1、紅曲粉是爲了加色的,可以不放,蒸制時間根據成品的大小和厚薄適當調整。
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