食心食意,醬肉瓜丁包包怎麼做又香又好吃
主料
方瓜 :適量麪粉 :適量
蔥姜 :適量
豬肉 :適量
雞蛋 :一個
輔料
豆瓣醬 :適量鹽 :少許
雞精 :少許
酵母 :少許
溫水 :適量
食用油 :適量
醬油 :少許
具體步驟
1. 盆裏加入適量溫水,加入酵母。一個雞蛋,一勺食用油,調成酵母水
2. 加入適量的麪粉,用筷子攪拌成濃厚的麪糊
3. 這樣子哦
4. 面盆上蓋着蓋子或者其他東東,放到溫暖處醒發
5. 醒發成這樣,基本脹滿盆,有小泡泡出現(上面的乾麪是在攪好麪糊以後,我怕到時候脹發到蓋子上,最後撒了一層)
6. 這個時候,再加入適量的麪粉,揉成麪糰(這裏加麪粉要注意哦,要一點點兒加,別一下子加多了,麪糰就太硬了)
7. 再次蓋上蓋子放到溫暖處醒發
8. 再次醒發好後的樣子,上面的乾麪粉依舊同步驟五里的解釋哈——以上是做饅頭包發麪包子的發麪過程。
9. 豬肉洗淨切小丁,加醬油,雞精,蔥薑末醃製着
10. 這是我們這兒叫做方瓜的一種瓜,洗淨,切小丁
11. 將切好的瓜丁,加入肉丁盆裏,加入豆瓣醬,雞精,少許鹽,適量食用油攪拌成餡。注意哈,這種瓜類做餡兒,我喜歡基本上全用豆瓣醬,好吃
12. 將醒發好的麪糰取出一部分放到案板上
13. 多揉幾分鐘後,揉搓成長條,切成大小合適的面劑子,擀薄
14. 取一個麪皮加入餡料,包成小包子上面蓋層薄布醒發
15. 蒸鍋里加足夠的水,將醒發好的包子放到篦子上,
16. 大火燒10分鐘後改中小火再燒5——10分鐘,關火,等三五分鐘後就可以出鍋嘍
17. 成果展
18. 搭配一碗米粥,來點兒小鹹菜,美味的晚餐出爐了
這種瓜很嫩的時候,瓜尾部分的種瓤可以吃的要是很大,感覺有點兒老的話就要去除哦
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