好吃的嫩酵面千層肉餅怎麼做又香又好吃
每次出去逛街的時候,看到嫩酵面千層肉餅,我都會走不動路,會走過去給自己買一份,滿足自那份蠢蠢欲動的心,千層肉餅之所以吸引我,或許就是因爲他那層層鑲嵌的原因吧,我很喜歡,沒咬上一開口,都是那麼香,如果你那天遇見了,一定要記得買來嘗一下哦。
主料
麪粉 :600洋蔥 :400
雞蛋 :1只
五花肉 :500
小蔥 :100
輔料
料酒 :適量香油 :適量
白胡椒粉 :適量
生粉 :適量
白砂糖 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.瘦肉餡內加入白胡椒粉、蛋清、料酒、熟黃醬、蠔油、生抽、生粉,順一個方向攪打上勁後,再放些麻油,置放10分鐘。
2.臨做前把洋蔥切成沫拌勻即可。
3.600克的麪粉放了5克的酵母。放置20分鐘就可以做了,不要等全發。
4.案板上不要撒面,抹點油。把麪糰一分爲二,擀成稍薄的方形。
5.留一個角不要放餡,其他的地方鋪上肉餡再灑上一層蔥花。
6.按順序疊過來,最後的一片要大些,才能完全包住不會漏餡。
7.包好靜置10分鐘,用面棍輕輕擀平。
8.電餅鐺上下火煎20分鐘。
9.還有一個方法,就是擀成圓片,同樣留一塊空白。
10.把空白的地方折上去。
11.再按順序折過來。
12.最後封口。
13.電餅鐺上下火煎20分鐘。
14.做好的餅香味四溢。
1、熟黃醬就是把六必居的黃醬加少量的糖和香油上鍋蒸20分鐘,冷卻後用乾淨的玻璃器皿放冰箱儲存,以後用來調肉餡和拌菜都可以的。2、洋蔥和肉的比例是一比一。3、兩種做法出來的層次都還比較多的。
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