荷蘭豆炒臘肉的做法 荷蘭豆炒臘肉——繁忙上班族的快手菜 荷蘭豆炒臘肉怎麼做
“發現一個很有趣的事,在中國,大家把豌豆叫做“荷蘭豆”;在荷蘭,卻被稱爲“中國豆”。脆生生的荷蘭豆,炒肉、涼拌、清炒、無論哪一種做法,我都很喜歡。這一道荷蘭豆炒臘肉,很適合忙忙碌碌的上班族。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷蘭豆炒臘肉的做法步驟
1、食材:臘肉、荷蘭豆
2、荷蘭豆入沸水迅速焯一下
3、撈出後放入冷水,可以保持荷蘭豆的脆生生的口感,也可以保持翠綠的顏色
4、臘肉切片
5、熱鍋放少許的油,荷蘭豆下鍋快速翻炒
6、加入臘肉,翻炒均勻即可。
小竅門
1、荷蘭豆焯水時間一定不能過長,焯老了變軟就不好吃了。
2、我炒這個菜是不加鹽的,因爲臘肉已經有鹽分,如果口味重的可以加適量的鹽。
3、對於臘肉的處理,我都是之前蒸熟了切小塊放冰箱冷凍,蒸的時候可以析出好多油,既可以避免炒的過硬,又可以減少食用過多的油脂,很好。
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