超級好吃的鹹魚茄子煲怎麼做又香又好吃
鹹魚茄子煲顧名思義,主料簡單,而配料決定了這道菜的味道。鹹魚的做法有很多,但是鹹魚茄子煲是非常特殊的搭配,整合了膳食的營養搭配,味道鮮美,咬上一口,茄子中都會流出魚肉獨特的香氣,魚和茄子的完美結合是這道菜的亮點。
主料
豬肉末 :120紫皮茄子 :600
鹹魚 :100
輔料
油 :適量蠔油 :1勺
鹽 :適量
白砂糖 :1勺
青椒 :2根
姜 :少許
生抽 :半勺
老抽 :半勺
小蔥 :1根
蒜子 :5瓣
紅椒 :1根
具體步驟
1.食材(豬肉末,茄子,鹹魚,青紅椒,蔥薑蒜)
2.小料全部改刀處理好
3.把茄子皮削去
4.切長滾刀塊,先用清水沖洗一下,然後抓幹水分,拌入生粉
5.鍋內的油溫八成熱時,放入茄子炸制
6.經過二次復炸後,炸至金黃,撈出瀝乾油,這時的外皮是脆的哦
7.鍋內留底油,放入蔥薑蒜,鹹魚一起煸出香味
8.加入肉末一起煸炒
9.跟着就可以放入清水,然後就調入適量的鹽,糖,生抽,蠔油
10.這時就可把茄子放入一起燒製,當茄子吸收了湯汁後
11.就可以放入青紅椒一起翻炒一下
12.大火收乾點湯汁
13.準備一個小砂鍋,底部可墊上青菜或洋蔥什麼的
14.然後把炒好的茄子盛 入煲仔內,開火煲滾即可
鹹魚已經很鹹了,所以大家放鹽的時候一定要酌情放入,以免過鹹。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...