脆嫩可口的冬筍炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :300冬筍 :250
輔料
玉米澱粉 :5水澱粉 :適量
生抽 :30ml
食用油 :適量
彩椒 :100
洋蔥 :50
蔥 :10
黃油 :25ml
精鹽 :適量
姜 :15
具體步驟
1.牛肉切片,加入清水約50ML,黃油,澱粉、攪打上勁,加入食用油約100ML拌勻,醃製半小時。
2.切好洋蔥,姜蔥,彩椒。
3.冬筍切片,用水燒開後用冷水泡着。
4.鍋中入油,燒熱,炒香洋蔥,姜蔥。
5.加入牛肉片,快速劃散。
6.牛肉炒至變色,加入冬筍,彩椒片。
7.加入少許鹽,生抽。
8.加入適量水澱粉,炒勻即可出鍋。
9.裝碗。
1、加入牛肉翻炒要快,勻。2、加入筍片快速翻炒。3、可以把生抽,鹽,澱粉拌勻好的料汁再炒菜。4、牛肉可以拉油後再和筍片炒,這樣也更嫩。如爆炒,火旺油熱,翻炒要快。5、冬筍要焯水,泡冷水後去澀味。瀝去水份再炒,這樣好吃又快速。
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