三杯雞,家庭版怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :1只輔料
橄欖油 :大半杯白糖 :4
小米椒 :適量
大蒜 :半頭
醬油 :1杯
米酒 :1杯
蔥 :1段
姜 :3片
料酒 :3ml
具體步驟
1.三黃雞一隻
2.切小塊,清洗數遍
3.準備一杯醬油,一杯米酒,大半杯橄欖油
4.開水加少許料酒和幾根小米椒,把雞塊焯燙一下去腥去血沫
5.雞肉焯好備用,準備蔥薑蒜,白糖和三杯調料
6.鍋燒熱,橄欖油燒熱放蔥薑蒜爆香
7.倒入雞塊翻炒,把水分炒出去
8.倒入米酒
9.倒入醬油
10.倒入白糖
11.大火開鍋後小火燜25分鐘左右,收汁即可裝盤
中途儘量少開鍋蓋,掌握好時間,仔雞很嫩,燒25分鐘左右即可米酒可以用啤酒代替
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