豬蹄燉花生怎麼做,只要這麼簡單的幾步,快來學學吧
想必大家在餐館裏都吃過美味的豬蹄,豬蹄的製作方法也有很多種,有醬豬蹄,烤豬蹄,炸豬蹄等等。但其中最有營養也最好吃的,小編認爲是燉豬蹄了。燉豬蹄的輔料也可以有很多種選擇,海帶,豆腐,蘿蔔都是很不錯的搭配。今天小編要向大家介紹豬蹄燉花生怎麼做,學會了真是簡單又美味啊。
一、豬蹄燉花生怎麼做
先準備食材:豬蹄一個,花生半斤,海帶半斤,適量的豆腐,醬油、料酒、食鹽、白砂糖、雞精適量。
方法步驟
1.首先將豬蹄清洗乾淨,用刀具和鑷子剃掉豬毛,如果有小夥伴嫌麻煩的話也可以直接用打火機燒乾淨。豬毛處理乾淨後,把豬蹄從中間一分爲二,切成五釐米左右的小塊,放在碗裏,加入食鹽,料酒,醬油,醃製半小時左右。
2.把市場上買到的花生清洗乾淨,先放在鍋裏用開水煮到半熟,撈出後過涼水備用。
3.把海帶清洗乾淨,洗到表面鹽分完全看不見爲止。之後把海帶也切成五釐米見方的菱形塊,用開水煮到半熟,撈出後過涼水備用。
4.準備工作結束後,我們就可以動手製作豬蹄燉花生了。先拿一個砂鍋,這裏最好用到砂鍋,如果沒有的小夥伴用電飯鍋或者是鐵鍋小編也是認同的,只是在這裏砂鍋的效果是最好的。我們在砂鍋裏放四分之三的水,也可以用雞湯代替,如果沒有雞湯,我們在水中加入雞精、食鹽,然後放入醃製好的豬蹄。用小火慢燉三個小時左右,中途要注意撇去燉煮豬蹄時產生的浮沫。等到豬蹄湯煮成奶白色以後,我們就完成了一半了。
5.在煮好的豬蹄湯里加入早已煮成半熟的海帶、花生,在用半個小時左右的時間煮成全熟,這時豬蹄的鮮美味道也全部融入了花生和海帶之中。最後臨出鍋之前我們再加入嫩嫩的豆腐煮十分鐘,就基本上大功告成啦。
二、豬蹄燉花生的做法技巧
怎麼樣,豬蹄燉花生的製作過程雖然並不複雜,但是卻有很多很多的小技巧。小編在這裏一一爲大家解答。首先,醃製豬蹄的時候,儘量讓調料把豬蹄浸泡,這樣可以更加入味和節省時間。焯水時的順序也可以是先花生再海帶,這樣我們用一鍋水就可以輕鬆解決。可以大大減少浪費。
豬蹄不僅口感很好,而且價格便宜,基本上幾十塊錢就可以買到一大堆,比起重口味的醬豬蹄和炸豬蹄,紅燒豬蹄,這道清淡可口的豬蹄燉花生真的是晚餐時最好的搭配了,這個時候有一碗米飯或者一個饅頭,真的太幸福了。那麼豬蹄燉花生怎麼做,你學會了嗎?
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