美味的香煎土豆裏脊肉卷怎麼做又香又好吃
美味的香煎土豆裏脊肉卷,是一道由土豆、肉卷等爲主要食材做成的菜品。葷素搭配,既有土豆中胡蘿蔔素和抗壞血酸,又有肉蛋白的補充。從營養角度來看,它比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱爲“十全十美的食物”。當土豆遇上裏脊肉,淋上熬好的濃湯,瞬間可以開啟味覺的大門。
主料
土豆 :2個豬肉裏脊 :350
輔料
食鹽 :5蠔油 :1勺
黑胡椒粉 :適量
番茄醬 :1勺
食用油 :20ml
料酒 :適量
生抽 :5ml
蔥花 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
豬裏脊肉350克洗淨。
把裏脊肉切成薄片。
加食鹽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、澱粉把肉片抓拌均勻,稍微的醃製一下。
中等土豆兩個,去皮洗淨。
把土豆切成寬條。
把土豆條用水煮一分鐘後撈出。
將醃製好的肉片攤開,把兩至三條土豆條放在肉片上。
把肉卷全部卷好備用。
鍋內倒油燒熱,把肉卷放到油裏煎至肉片變色,微微金黃後夾出裝盤。
再準備少許蔥花,一勺生抽、一勺番茄醬、水澱粉。
把蔥花撒在肉捲上。
倒入水澱粉大火收濃湯汁。
最後把熬好的濃湯澆在肉捲上即可。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類爲好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
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