香菇悶雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :適量幹香菇 :2兩
輔料
食油 :少許高度白酒 :少許
醬油 :適量
蔥花 :少許
姜 :少許
具體步驟
1. 香菇用水發開備用(如果時間緊,溫水裏加上白糖可以在15分鐘內發好); 蔥花洗淨切段; 姜洗淨拍碎; 雞塊,焯水備用。
2. 鍋洗淨炒幹放入食油,放少許姜炒香後下雞塊
3. 雞塊炒至出油,下少許白酒爆香; 白酒炒幹後下醬油爆香; 加入清水(量按香菇能吸收掉即可)
4. 炒至收汁,撒入蔥花,翻炒兩下。起鍋裝盤O(∩_∩)O
1.香菇洗淨後必須擠幹,不然吸不進湯汁沒味道。2.白酒在炒雞出油的時候下,炒幹了再下醬油。爆香了再下水,不然整個菜就不好吃了……
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