自己做的棋子燒餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉2 :100溫水 :30
豬油2 :50
麪粉1 :100
豬油1 :20
輔料
豬肉末 :100蔥 :適量
料酒 :適量
豆陷 :適量
姜 :適量
雞汁 :適量
老抽 :適量
香油 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.油皮中筋麪粉加入20克豬油
2.加入30克左右溫水
3.揉成油皮面團
4.油酥:100克麪粉加入50克豬油
5.攪拌揉團
6.裹保鮮膜醒半小時
7.肉餡剁碎攪入適量水,加入老抽適量
8.料酒適量
9.雞汁適量
10.五香粉適量
11.撒蔥薑末加適量鹽
12.淋入香油
13.準備好肉餡和豆沙餡兒
14.水油皮和油酥分別分割了十四個劑子
15.油皮按扁,包裹油酥
16.封口 滾圓
17.擀成牛舌狀,捲起
18.全部擀完一遍
19.二次按扁擀開卷起
20.按扁包裹餡料
21.肉餡豆沙都一樣的包法
22.包好
23.封口朝下
24.全部包好 刷蛋液
25.粘適量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的
26.放入預熱好170度的烤箱內,中層烤25-30分鐘
27.冷卻放涼
28.熱着也好吃,不過涼了皮更酥啊
無
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