自己做的茴香燒餅怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茴香 ：400
中筋麪粉 ：260
瘦肉 ：300

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
發酵粉 ：3
生抽 ：適量

具體步驟

1.發酵粉用溫水化開，加入麪粉裏和成光滑的麪糰靜置一小時,做餅的麪糰不用完全發酵，半發酵就可以了。

2.茴香洗淨，備好蒜頭姜塊

3.這是一塊肥瘦都有的瘦肉，煮熟了切碎，也可以不煮熟的，因爲這是以前剩下的太雜亂的瘦肉，煮了好切一些。

4.茴香切成末

5.瘦肉末放大碗裏，加入蔥薑蒜末生抽，料酒拌勻，茴香本身的味道挺濃，這一步不用太多調料也可

6.加入茴香末

7.加入食鹽包餡的時候再拌勻

8.靜置好的麪糰揉長切成大小差不多的劑子

9.取一塊擀成皮包上餡

10.收口壓成餅坯

11.表面刷一層清水，在芝麻裏沾上芝麻

12.抖一下，去掉多餘的芝麻

13.做好其它的餅坯，電烤箱預熱，上下層200度，20分鐘即可

烹飪技巧

烤箱溫度不是絕對的，每家的烤箱溫度據說都不一樣。做烤餅的麪糰不用完用發酵，半發酵即可瘦肉也可以不煮熟，煮熟了再做餡，吃着不會柴而幹。不煮熟的話，要記得加高湯或是雞蛋清清水等把餡打上勁