美味的醬香嫩滑肉怎麼做又香又好吃
上好的菜品就是充分發揮食材的作用,減少食材的味道損失。今天要介紹的就是這樣一道美食,醬香嫩滑肉。澱粉裹住豬肉進行炒至,減少了營養物質過度受熱分解,大蒜炒至出香味,放入調好味道的豬肉,火候適宜。成品肉質鮮嫩,蒜香結合蔥香,香味誘人。
主料
豬肉 :200輔料
料酒 :適量生粉 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
生抽 :適量
大醬 :適量
蒜頭 :適量
具體步驟
1.將豬排骨上的肉取出。
2.切成片後加入生抽,蠔油,大醬,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻後醃製20分鐘。
3.另蔥蒜切碎。
4.鍋中倒入適量的油炒香蒜粒。
5.待蒜香味兒出來時,加入醃過的肉片快速大火炒散。
6.炒勻變色即可。
7.盛出,撒上蔥花即可。
1、大火快炒,要是炒過了,炒出來的肉口感會差很多。
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