蔥油金瓜海蜇怎麼做又香又好吃
蔥油金瓜海蜇一道特色菜,海蜇食用價值很高,含有蛋白質、鈣、碘等等,味道鹹鮮,十分美味,金瓜甜香脆,具有止咳平喘、潤肺等功效,加入蔥油一起涼拌,濃郁的蔥香味可以降低海蜇的腥味,同時提香,香味撲鼻,南瓜脆甜海蜇清香。鮮香可口。
主料
金瓜 :200g海蜇絲 :100g
輔料
雞精 :適量鹽 :適量
蔥花 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 先把洗乾淨的金瓜一切二,挖去裏面的籽,再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮,煮熟的金瓜可以自然成絲。用調羹沿着金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來。
2.放入事先準備好的冰水中,把浸涼的金瓜絲撈出擠幹水分放入碗內
3.海蜇絲洗淨用清水浸泡4小時。去除鹽分。
4.將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香,加入適量鹽和味精,做成蔥油。
5.將金瓜絲倒入熬好的冷卻後的蔥油裏,撒上雞精拌勻即可 裝盤。
煮熟的金瓜撈出後,金瓜絲一定要放入冰水中浸涼,這樣拌出來的金瓜絲吃口才爽脆。
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