DIY南瓜金錢卷麪包怎麼做又香又好吃
主料
奶粉 :10高筋麪粉 :165
糖 :25
耐高糖酵母 :3
低筋麪粉 :33
黃油 :30
南瓜泥 :50
牛奶 :52
輔料
鹽 :2具體步驟
1.南瓜泥用勺子捻壓過篩
2.把除黃油以外的所有材料放進廚師機桶中,先放液體材料再放粉類,牛奶先不要一次全部加進去,看情況隨時加,酵母和糖鹽不要放一起,要分開放
3.廚師機先開1檔把面和勻以後再加到3檔和麪二十分鐘,加入軟化的黃油再和麪十五分鐘,這款麪包不用非要揉出手套膜口感也挺好
4.揉好的面放溫暖處發酵到兩倍大,拿手指沾面戳一下不回縮就行了
5.發好的麪糰排氣
6.把麪糰分成二十克一個的小劑子滾圓,鬆弛一會兒
7.把一個小麪糰按扁擀成牛舌狀
8.豎着對摺
9.從下往上捲起,接口不要鬆開,不沾的話接口可以抹點水
10.模具裏要提前抹點融化的黃油,好脫模,卷好的麪糰擺到模具裏,麪糰和麪團之間要留有空隙,擺好之後放烤箱,烤箱底部放一小盆熱水開始二發
11.發好的麪糰已經緊緊挨在一起,向表面噴一點水,放預熱好的烤箱180度烤20分鐘,因爲各家烤箱的脾性不同,所以溫度和時間不是絕對的,要隨時觀察上色
12.烤好的金錢卷要趁熱刷一層融化的黃油,顏色更漂亮了有木有
13.再來一張脫模的
因爲南瓜泥含水量的多少不同,所以加牛奶的時候不要一次全加進去
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...