香甜可口的辮子紫薯麪包怎麼做又香又好吃
辮子紫薯麪包當香甜的麪包配搭上香糯可口的紫薯,濃濃的奶香&香甜的紫薯,白與紫的色彩交相輝映,紫薯麪包還獨具匠心,用辮子的形狀呈現在吃貨面前,口感和美感完美結合,讓你一飽口福之外,也享受了一場視覺盛宴。辮子紫薯麪包最大的特點是:香軟可口,形狀奇特,粗糧混搭,更益於現代人的健康發展。喜歡辮子紫薯麪包的你,心動了嗎?
主料
白砂糖 :50麪粉 :500
紫薯 :100
雞蛋清 :20
輔料
香油 :5牛奶 :20
發酵粉 :5
具體步驟
1. 紫薯泥100g加牛奶,糖50g,拌勻備用。後油法揉至擴展階段,蓋保鮮膜至溫暖處發酵至2.5倍大。排氣,分割8等份。滾圓,餳20分鐘。
2. 取其一,擀成團圓形,加入紫薯泥,加入泡沫型雞蛋清,全部搓融一起,螺旋扭轉。
3. 所有面團同上操作,排入烤盤,入烤箱,不開火,放一杯熱水。發酵40分鐘
4. 烤箱預熱180度,上下火,中層25分鐘。上色過深時蓋錫紙。
5.取出即可食用
麪粉搓好,發酵好,雞蛋清要打成泡沫狀,火候要夠,出來的麪包纔會鬆軟可口
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