家常蝦仁蘆筍茄汁意麪怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :適量蘆筍 :適量
意大利麪條 :200
輔料
洋蔥 :半個小番茄 :若干
紫甘藍 :兩片
生菜 :一片
橄欖油 :適量
檸檬汁 :適量
黑胡椒 :適量
蕃茄醬 :適量
辣椒醬 :適量
糖 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1. 水燒開好放入麪條,煮8-10分鐘。筷子嘗一下無硬心就好了(軟硬可以根據個人喜好來定)因爲我還做了雞絲沙拉,所以用雞湯煮的面,更香。
2. 洋蔥切細丁、蘆筍滾刀切、紫甘藍生菜切絲、小番茄對半切,待用。
3. 麪條取出,濾水待用。翻炒蝦仁加入蘆筍,鹽糖少許,盛出灑幾滴檸檬汁去腥。
4. 平底鍋加橄欖油,爆炒洋蔥,炒出洋蔥的香味,1-2分鐘後,轉小火放蕃茄醬,加少量煮麪的水,鹽糖適量、黑胡椒、辣椒醬,順時針攪動。
5. 醬汁熬製濃稠,加入蝦仁蘆筍,1分鐘後倒入麪條。
6. 出鍋前放入紫甘藍、生菜、小番茄,翻炒出鍋。
1.下面前在水裏加入少許鹽,可以使麪條更Q彈。2.煮醬過程要用小火熬製。3.灑少許檸檬汁可以去蝦仁的腥味,使蝦仁口感更好。4.熬醬加水最好用煮麪剩下的水,這樣會使面和醬的口感相容
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