熗炒手撕白菜怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :8片花椒 :20個
乾紅辣椒 :6個
輔料
澱粉 :1湯匙生抽 :1/2湯匙
陳醋 :1湯匙
糖 :1湯匙
鹽 :1茶匙
清水 :1/3碗
具體步驟
1. 大白菜洗淨後用手撕成2寸大小的片,瀝乾水分
2. 澱粉放入清水中攪拌成澱粉水
3. 鍋內放油,四成熱時加入幹辣椒和花椒,中小火炸出香味
4. 加入白菜片,迅速加入陳醋,大火翻炒至白菜邊緣變透明後調入生抽、鹽和糖
5. 大火翻炒至白菜幫變微透明後淋入少許澱粉水,順着一個方向攪拌均勻並熄火
1.白菜用手撕比用刀切味道要好,撕成自己覺得合適的大小即可2.一定要把乾紅辣椒和花椒炸出香味後再放白菜片,這樣才入味兒3.澱粉水不要淋太多,能收一點汁就可以,這道菜的湯汁拌飯也很美味,但是要留神花椒哈
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