乾菜紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：500
筍乾菜 ：200

輔料

姜蒜 ：適量
豆瓣醬 ：一大勺
幹辣椒 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 乾菜溫水泡軟瀝乾，五花肉切小塊。

2. 熱油鍋爆香姜蒜，入五花肉翻炒至水分變幹，入豆瓣醬翻炒均勻。

3. 加料酒，老抽，糖炒勻後加水淹沒肉塊，大火煮開後入乾菜，幹辣椒，小火慢燉。中途加鹽調味，肉軟爛後收幹湯汁。

烹飪技巧

中途根據肉的軟爛添加適量開水。