好吃的蜜桃慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
蜜桃慕斯蛋糕,說真的,我平時去到蛋糕店就看到蛋糕簡直流口水,想把蛋糕都買下來,這次心血來潮,去買了材料做一次蜜桃慕斯蛋糕給自己吃,吃一口蛋糕感覺很香濃的蜜桃味道,還有滑滑的奶油,還有很多甜甜的牛奶,蜂蜜,吃起來甜膩在口中,好喜歡這種感覺,都不捨得吃。
主料
檸檬皮屑 :1個白桃果泥 :300
動物性鮮奶油 :250
低筋麪粉 :90
吉利丁片 :2片
全蛋 :3個
牛奶 :20ml
白蘭地酒 :20ml
蜂蜜 :30ml
細砂糖 :90
蛋黃 :3個
檸檬汁 :20ml
輔料
水 :60ml黃桃果泥 :100
具體步驟
1.首先製作蛋糕胚:檸檬皮搓細碎。
2.方形蛋糕模具表面塗抹少許奶油,再撒些麪粉,再將多餘的粉倒出去
3.黃桃切片。
4.全蛋里加入細砂糖。
5.用電動打蛋器打發至有線條狀。
6.加入檸檬皮屑打勻。
7.篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀翻拌均勻。
8.加入牛奶拌勻成麪糊。
9.倒入模具中,入烤箱以上火170度、下火150度,烤25分鐘
10.出爐後倒扣晾涼備用。
11.吉利丁片提前放冰水裏泡軟。
12.製作慕斯餡將白桃(就是普通的桃子)去皮切塊放入料理機。
13.打成白桃果泥。
14.白桃果泥中加入蜂蜜
15.檸檬汁
16.然後加熱至沸騰前熄火。
17.蛋黃倒入容器中,攪拌至微白。
18.將蛋黃倒入白桃果泥中攪拌均勻。小火加熱。
19.加熱後關火,放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。放在一旁晾涼。
20.稍涼加入白蘭地酒。
21.淡奶油打至八分發。
22.和步驟20中的材料混合均勻.
23.細砂糖、水混合加熱。
24.待其冷卻後加入白蘭地酒。做成酒糖液。
25.蛋糕準備好。
26.蛋糕分成兩片。
27.一片放入模具底部備用。抹上酒糖液。
28.倒入1/4慕斯餡。
29.在慕斯餡上鋪上一層黃桃片。
30.再倒入1/4慕斯餡。
31.將第二片蛋糕蓋在上面。抹上酒糖液。
32.再將剩下的慕斯餡倒入。入冰箱冷藏4小時。
33.待4小時後,將黃桃放入料理機。
34.打成黃桃果泥。
35.將黃桃果泥在火上加熱後關火。
36.加入泡軟的吉利丁片。攪拌均勻。
37.晾涼後倒在蛋糕表面,整平整後再放入冰箱冷藏至凝固即可。
幸福的眼淚小小囉嗦:1、這個慕斯蛋糕的步驟有些繁瑣,但是味道是很值得期待的。2、放入吉利丁片後的材料,一定要晾涼後再和其他材料結合。3、打發全蛋至出現線條狀後,打蛋器轉低速打一分鐘,這樣使將蛋糊均勻。
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