下酒菜和風燒果子怎麼做又香又好吃
主料
煉乳 :150低筋麪粉 :150
蛋黃 :18
泡打粉 :3.5G
輔料
豆沙核桃花生餡 :適量具體步驟
1.準備原料
2.煉乳倒入盆中
3.雞蛋取蛋黃,加入
4.攪散,混合均勻後篩入低粉和泡打粉
5.攪拌至沒有乾粉,放入冰箱冷藏,至少20min
6.取出後分成每個約30g的劑子
7.揉圓後擀開成約4~5㎜厚的皮
8.放上事先調好的豆沙核桃花生餡
9.收口包圓
10.取一個劑子,虎口捏出小雞仔雛形,本想做個造型的,家中也沒小孩,懶的費勁了。
11.依次包好所有的小劑子
12.預熱好的烤箱,165℃、15~20min,上色到喜歡的程度即可
13.露餡了
14.成品
麪糰比較黏,放在之前烤了餅乾的油紙上操作,千萬不要放木質砧板上操作。做好的和果子會有一個類似於廣式月餅回油的過程,所以第二天發現和果子們表皮變軟了,不用擔心,這是正常現象哦。
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