咖喱芝士蛋包飯怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 :半塊土豆 :1個
胡蘿蔔 :半根
洋蔥 :適量
米飯 :1碗
雞蛋 :1個
輔料
咖喱塊 :1~2小塊芝士片(原味) :1片
黑胡椒粉/黑胡椒碎 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
1. 雞脯肉、土豆、胡蘿蔔切小塊,洋蔥切丁(因爲這裏做的是一人份,所以土豆不要選太大的,根據自己的食量適當增減就好);
2. 鍋內放油,放入洋蔥炒出香味,放入雞脯肉炒至變色,加入土豆和胡蘿蔔翻炒一下,加水(水量以剛剛蓋住大多數材料爲好),放入咖喱塊(根據個人口味調整,我這次材料有點多,就放了兩小塊,大概40克左右)
3. 大火煮開後小火慢燉,直到鍋裏的汁變成醬狀,土豆、胡蘿蔔煮軟,即可關火;注意,中間一定要經常攪拌,火不要太大,不然容易糊鍋。這裏可以根據跟人口味,喜歡吃鹹的可以稍微放一點鹽,個人是覺得咖喱裏面的鹽已經夠了~
4. 雞蛋打散,另用一個平底鍋,放油,將雞蛋糊攤成蛋餅(我在家是用電餅鐺做的蛋餅,感覺比用鍋攤容易);將蛋餅先鋪在一個碗裏,然後將米飯盛入鋪有雞蛋餅的碗中,稍稍壓實,使蛋餅包裹住米飯;之後準備一個盤子,將米飯倒扣,這樣雞蛋餅就包在米飯上,成爲蛋包飯的樣子;
5. 將做好的咖喱盛在蛋包飯周圍,壓住周圍多出來的蛋皮;然後在蛋包飯上鋪上一片芝士(整片鋪,不要撕碎),在芝士上撒上一點黑胡椒粉或者黑胡椒碎(個人認爲黑胡椒碎口感更好);再在上面均勻擠上一些番茄醬;
6. 將整盤咖喱飯放入微波爐加熱一兩分鐘,使芝士稍微融化;端出,各種拍照,然後就可以開吃啦~~~
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