千味醉私房炒鱔絲怎麼做又香又好吃
家常私房炒鱔絲是一道製作便捷的家常菜餚，具有上海風味的傳統佳餚，味道鮮美誘人。鱔絲經過處理，留住了它的鮮美，祛除了腥味，非常爽口。黃鱔，味甘鹹，營養價值很高，被列爲魚之上品。適用於腎陽虧虛、伴有腰痛、腰膝痠軟、畏寒肢冷、面色蒼白等症,。
主料
鱔絲 ：500輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蔥 ：適量
生薑 ：兩片
料酒 ：2勺
老抽 ：2勺
水澱粉 ：適量
麻油 ：4勺
白胡椒粉 ：適量
具體步驟
鱔絲洗淨，切斷
鍋中放油，將蔥、生薑、鱔絲一起炒入
倒入料酒炒勻
倒入老抽上色
加入澱粉勾芡，加入白胡椒粉炒勻
另起一鍋將麻油燒熱，倒入鱔絲鍋中
加入鹽進行調味，裝盤即可
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