什麼是私房菜,私房菜美食有哪些
我們到外面旅遊,經常看見私房菜餐館,幾乎掀起了一場私房菜熱潮,尤其廣東地區,可謂是“百家爭鳴”。顧客吃完以後不禁嘖嘖稱讚,而後自己回家模仿,今天小編就來給大家介紹一下經典的私房菜。
一、什麼是私房菜
私房菜也就是拿手菜,它總是贏得很多人的喜歡。私房菜可以滿足大多數人的口味,因爲菜類是非常豐富的,可以是魯菜、粵菜、川菜等的各個地區的特色傳統美食,因此,烹飪手法很高超,菜餚精緻又可口。它通常沒有固定選單,但這些菜的烹調技法往往是隻有自家知道,對外保密的,具有獨特風味。據說這種菜館起源於古時候的大院裏,各具特色,相對低調。私房菜由於極其具有自家特色,因此稱爲私房菜。
二、私房菜美食
1. 培根金針菇卷
一道簡單快捷又省錢的菜餚,自己在家也可動手做。將培根把香蔥段和金針菇捲起來,牙籤固定,烤好後蘸上甜辣醬,別有一番風味。濃濃的肉香配上金針菇爽脆的口感,簡直人間美味。
2. 四喜丸子
將肉餡兒和澱粉還有一些配料揉成一個個的丸子型,放入鍋中炸,還可以蒸,蒸好以後淋上按自己口味調配的醬汁,每口咬下去外酥裏嫩,香而不膩。
3. 蜜汁叉燒肉
蜜汁叉燒有其獨特的粵式風味,有些全瘦,有的肥瘦結合,經過蜜汁滲透的叉燒,變得更讓人有食慾了。肉質鮮香,口感嫩滑,讓人回味無窮。
4. 魚香茄子
這是私家菜館必備的菜餚,廣受大衆青睞,符合大多數人的口味。爲什麼叫魚香茄子呢?是因爲茄子做出來很豐腴豐肥,味道也極其豐富。腴的諧音爲魚,所以叫做魚香茄子。
私房菜在日常生活中還是很常見的,它味道獨特,各式各樣,廣受歡迎。什麼是私房菜,私房菜美食,相信您透過閱讀上文也有一定的瞭解了吧。想嘗試的小夥伴一定要找機會去私房菜館裏品嚐喔。
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