醬肉怎麼吃
醬肉因其顏色鮮澤靚麗,口味甜鹹可口而深受 大家垂涎。那麼醬肉怎麼吃才最可口?醬肉一般都與其他生疏一起合着吃,比如醬肉朝春筍、圓白菜醬肉包、醬肉捲餅等等。這樣既能不會顯得醬肉過於油膩又能讓醬肉吃法更加多樣。
醬肉怎麼吃
一、醬肉炒春筍
醬肉炒春筍的材料:春筍3支,醬肉120克,胡蘿蔔70克,色拉油適量,食鹽少許,蔥5克,蒜5克。
醬肉炒春筍的做法:
1、將春筍去皮焯水,將胡蘿蔔切成薄片,將醬肉切成薄片。
2、將所有材料切好,可以適當準備點蔥蒜,不放也沒事。
3、鍋中放一點點油,先將醬肉翻炒出香味後倒入胡蘿蔔和筍同炒,保持大火。
4、大概爆炒1-2分鐘,可適當加點水,或者不加,無需放鹽,醬肉鹹味正好,出鍋即可,口味可按實際調整。
二、圓白菜醬肉包
圓白菜醬肉包的材料:麪粉500g,醬肉200g,捲心菜300g,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,調和油適量,芝麻油適量,十三香適量。
圓白菜醬肉包的做法:
1、醬肉剁碎,圓白菜剁碎。
2、圓白菜擠去汁放到剁好的醬肉中,放入胡麻油、料酒、鹽、花椒麪、十三香、蔥、蒜、姜、香油拌勻。
3、麪粉中放入發酵粉,放入清水,和成一個軟硬適中的麪糰,放在溫暖處發酵。
4、小蘇打放在碗裏,用適量的溫水化開,倒在發酵好的麪糰上,用手和勻。
5、面板上撒上薄面,將麪糰放在上面,用手揉十分鐘,醒二十分鐘。
6、麪糰揉成長條,切成小劑子,將小劑子壓扁,擀成圓片。
7、拿一圓片,放入適量的餡,包成包子,將包子放在屜上,上鍋蒸熟即可。
三、醬肉捲餅
醬肉捲餅的材料:春餅、醬肉、黃瓜、甜麪醬、蔥白、酸甜辣椒醬各適量。
醬肉捲餅的做法:
1、將黃瓜洗淨,切條;蔥洗淨切粗絲;醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,取出鋪平,抹上一層甜麪醬和辣椒醬,然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲,包裹嚴實捲成卷狀,斜刀一切爲二就可以了。
四、蘆筍炒醬肉
蘆筍炒醬肉的材料:蘆筍300g,醬肉80g,油適量,鹽適量,紅辣椒適量,大蒜適量,醬油適量,白砂糖適量
蘆筍炒醬肉的做法:
1將肉用醬油、糖、鹽泡兩天。
2、然後掛到室外吹風晾曬兩三日。
3、將蘆筍和醬肉切片,紅椒切成圓環形,蒜拍一下
4、熱鍋熱油下蘆筍,快速翻炒兩下,加點鹽盛出。
5、再倒點油,待熱,先下蒜、紅椒再下醬肉,翻炒變色
6、將蘆筍倒回,翻炒均即可裝盤。
蘇州的五香醬肉從宋代流傳至今,醬肉的發展越來越注重人們的物質享受,更加可口種類更加多樣。易於加工,風味獨特,衛生安全使得醬肉深受消費者的喜愛,醬肉的銷售量也在逐年上升,醬肉怎麼吃也成了大家津津樂道的話題。
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