包糉子的葉子叫什麼

有人會包糉子，有人會吃糉子。在你們包糉子和吃糉子的過程中，你們知道包糉子的葉子叫什麼嗎？包糉子的葉子各有不同，選對了葉子，也就相當於包出了好糉子。因爲糉葉子的香味在蒸煮的過程中會深入糯米內，從而會使糉子更加可口。今天我們就一起來找找適合的糉葉子吧！

一、包糉子的葉子叫什麼

包糉子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。下面就是棕葉的詳細介紹。老北京包糉子的糉子葉一般是葦葉，用在包糉子上就被稱爲糉葉。廣州人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包糉子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。

二、糉葉的介紹

1、糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。糉子古稱“角黍”、“筒糉”，由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉(ruò yè)等製成， 是製作糉子必不可少的材料，南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。

2、糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是糉子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。

3、糉子不一定是以上幾種糉葉製成，不同的包裹材料，造就不同的糉子，再加上包裹的方法以及餡料，所以糉子也是品類繁多。

三、糉葉的分類

1、蘆葦葉

(蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裏。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥)，一般生長在水裏;

2、箬葉禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”;

3、箬葉

(Indicalamus Leaf)屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物;

4、糉巴葉

一般爲雲貴高原等地區的糉葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可採，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的糉巴葉專擇懸崖長。端午節前後，雨水好，光照足，葉子躥得快。

看了小編的文章後，知道包糉子的葉子叫什麼了吧。南方和北方可是有差別的哦，如果你想嚐嚐其他地區糉葉子包出來的糉子，你可以自己動手做，也可以到當地去品嚐。不過大家在選擇糉葉子的時候要多留點心，可千萬不要選錯了葉子，包錯了糉子喲！