包糉子的葉子叫什麼，該如何選擇呢

馬上就要到一年一度的端午節了，大家準備好包糉子來吃了嗎？雖然現在超市裏也可以隨時買到各種餡料口味的糉子，但是和自己家裏剛出鍋的糉子口感相比，還是會略遜一籌的，另外，買糉子還需要考慮衛生、保質期等等問題，怎麼樣也還是比不上自己家裏做的糉子安全健康。

一、包糉子的葉子叫什麼

包糉子的葉子被統稱爲“糉葉”，種類有很多。在國內所用的種類幾乎都不一樣，在我國南方地區多以箬葉爲主，北方地區則以蘆葦葉爲主。兩者雖有不同，不過都有一個共同點，都具有一定的清香味，在被水煮後不容易出現破裂，且葉子都很大。糉葉中含有多種氨基酸及葉綠素，具有清熱、消腫解毒的功效，被稱爲天然的綠色食品。它還能作爲餐桌上的點綴。

二、如何選擇糉葉

1、看顏色

質量好的原色糉葉，經過高溫的蒸煮後，顏色是暗黃的，雖然看起來不怎麼新鮮，質量確是最好的，包出來的糉子很柔軟，很香。糉葉的顏色如果比較鮮豔的不建議購買，是經過人工處理過的。

2、用手摸

我們在挑選糉葉時，可以用手摸，摸起來比較柔軟的則是比較好的糉葉。如果摸起來比較硬，說明糉葉的質量不怎麼好，而且在包糉子時，也不好包。

3、聞味道

新鮮優質的糉葉，我們拿到手上會有一股淡淡的清洗味。如果聞起來，有讓你聞不出是什麼味道，或者是硫磺的味道，則肯定是經過加工的，不建議購買。

三、包糉子用的糉葉有哪些特點和功效

1、《本草綱目》中早就有記載，糉葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹糉葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。

2、在張家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生糉葉(箬葉)，運用中美最新生物高科技、按GMP標準動態萃取有效功能因子，糉葉(箬葉)提取物富含糉葉多糖、糉葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。

3、這種糉葉提取物具有糉子風味，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料。主要添加在糉子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁(肉)飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等，直接補充營養功能因子，增強產品特色，提升產品品質和附加值，產品極具市場潛力。