鮑魚要煮多久最佳,吃鮑魚要注意什麼
鮑魚是衆所周知的海中珍品,它口感緊實、營養豐富,有着“海底軟黃金”的美譽,喜愛鮑魚的朋友們經常會買一些鮑魚回家製作,那麼鮑魚要煮多久最佳呢?
一、鮑魚要煮多久最佳
首先,鮑魚作爲一種海鮮,必須要烹製熟透才能食用,否則容易導致噁心、嘔吐和腹瀉等食物中毒症狀,但鮑魚煮太久肉質就會變老,鮮香全無,所以也不可煮的太久,一般煮普通大小的鮑魚只需要二十分鐘即可,如果是個頭比較大的兩頭鮑或三頭鮑就需要增加煮的時間,一般需要煮10分鐘作用。
另外要注意的是,新鮮鮑魚在煮之前最好把它放在乾淨的水中浸泡一段時間,以便鮑魚吐出髒污和泥沙,之後再用刀除去鮑魚殼,在鮑魚肉表面劃上十字以便於鮑魚入味和熟透。新鮮鮑魚烹製時只需要放一些蒜蓉、鹽和醬油就很鮮美了,如果不是十分新鮮的鮑魚,烹製時最好加一些料酒和薑片去腥。
二、吃鮑魚要注意什麼
鮑魚富含豐富的微量元素和蛋白質,是一種兼具美味和營養的海鮮,但要注意的是,吃鮑魚時最好不要吃柿子或石榴等水果,否則這些水果中的單寧物質和海鮮的蛋白質結合就會凝結,不僅會使營養大量流失,長期把兩者放在一起吃還容易造成結石等健康問題。
另外,放置太久的鮑魚最好也不要食用了,因爲鮑魚體內豐富的蛋白質容易滋生細菌,細菌分解這些蛋白質就會形成毒素,食用了這種變質的鮑魚就會造成食物中毒。
鮑魚要煮多久最佳主要以鮑魚的大小來決定,大一些的鮑魚就煮半小時左右,小一些的二十分鐘左右即可。此外,鮑魚含有豐富的膠質,大家在食用鮑魚的時候要注意不要狼吞虎嚥,一方面品味不出鮑魚的美味,另一方面也容易引起腹脹和消化不良。
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