海木耳和木耳區別有哪些
相信木耳大家一定十分耳熟,也一定吃過不少,那麼海木耳呢?大多數人一定認爲木耳和海木耳差不多,最多就是一個在陸地上,一個在海里。真的是這樣嗎?讓我們來看看海木耳和木耳區別。
海木耳和木耳區別有哪些
首先要說的便是長相的區別。海木耳生活在海洋深處,屬於野生藻類植物,是海洋蔬菜之首。顏色有黃褐色、紅褐色、黃綠色,葉膜較寬,葉子分支呈叉狀,長得像鹿角。大部分長得和木耳相似,就是厚度比木耳薄。木耳屬於真菌類植物,富有彈性,爲半透明的褐色。木耳多爲耳朵的樣子或者環狀,表面光滑,但細看木耳上有許多短的絨毛。木耳寄生在陰溼腐朽的樹上。
其次要說的便是營養價值。海木耳能夠促進脂肪的代謝速度,提高人體免疫力。其中含有許多碘、鐵、鈣等微量元素,鈣能夠強健體格,碘能夠維護甲狀腺正常分泌,鐵能夠緩解貧血症狀。同時海木耳中有褐藻膠纖維素,能夠美容減肥;豐富的氨基酸能夠促進發育。
木耳中含有較高的果膠物質含量,能夠增加飽腹感,達到減肥的效果。其中的鐵元素能夠補血養氣,讓面板和身體保持健康活力。黑木耳還含有較多的膳食纖維,能夠促進消化,加快新陳代謝。木耳上的絨毛還可以吸附體內的灰塵等,清潔腸胃,保護身體健康。其中的維生素K還能減少血液凝塊,保證血液的正常流動。
接下來就是要說吃法了。海木耳需要在水裏浸泡兩小時使其完全舒展,才能進行清洗,可以涼拌、燉湯等等。木耳洗淨後可以涼拌、炒菜、煲湯,不會破壞其營養價值。
瞭解了海木耳和木耳區別,自然也知道了爲什麼海木耳價格昂貴的原因了。儘管兩者營養價值頗高,但是兩者不要同吃,選其一就好。但是海木耳和木耳都不能和田螺、雞、蘿蔔同吃,容易引起中毒。希望大家食用海木耳或木耳時都能利用好它的營養價值,而不要吃與其相剋的食物。
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