飛蟹要蒸多久才能蒸熟
飛蟹又叫做梭子蟹,是海蟹的一種,一般6月份開始就可以吃了,尤其冬天的梭子蟹,更加肥美。飛蟹最傳統的吃法就是清蒸,那麼飛蟹要蒸多久才能蒸熟呢?現在就來告訴大家關於飛蟹烹製的小知識。
一、飛蟹要蒸多久才能蒸熟
20分鐘
飛蟹煮的時間不需要很長,一般20分鐘左右就可以煮好了。新鮮的生的飛蟹殼是青色的,將它清洗乾淨,然後放入蒸鍋或者蒸箱中,加入蔥薑蒜和料酒蒸20分鐘左右,當蟹殼完全變紅,基本上就可以出鍋了。蒸的時候如果把握不好時間,中途也可以揭開鍋蓋或者開啟蒸箱觀察一下,必須確保蒸熟才能拿出來吃。
二、飛蟹的烹煮方法集合
1.爆炒飛蟹
爆炒飛蟹講究的是大火大油,而且一定要多放花椒,大蒜和大蔥,這樣炒出來的飛蟹才香氣撲鼻,而且非常的入味。爆炒的飛蟹可以先用油炸一下,讓飛蟹吃起來肉質更加緊實,再用大火大油去炒,特別的好吃。
2.煮粥
用飛蟹煮蟹粥是相當好吃的。飛蟹需要先清洗,然後一剁四半,用蔥薑蒜和料酒醃製一下,等米煮開後,就可以放入進行一起煮了。當然煮蟹粥的時候,飛蟹的蟹殼也不要扔,因爲裏面還有些蟹黃,一起放入粥當中煮會更好吃。講究的還可以在裏面再加入基圍蝦,加入瑤柱或者鮮貝,味道更好更鮮,吃起來營養也更豐富。
3.油炸
飛蟹油炸之後,連蟹殼都能吃下去,特別香也很補鈣。飛蟹需要先處理乾淨,然後剁成小塊,用蔥薑蒜和料酒醃製。接下來要用雞蛋和麪粉調成麪糊,把醃製好的蟹塊放入麪糊中裹一下,就可以放入油鍋中炸,一定要炸透炸酥脆,這樣吃起來嘎嘣脆,都不需要吐殼。
透過今天的介紹和分享,大家對飛蟹的製作方法應該瞭解了很多了吧。現在飛蟹也是正當好吃的時候,而且蟹黃非常飽滿了,所以大家可以買一些回來,挑選一個自己喜歡的口味來烹煮,品嚐一下來自飛蟹帶給大家的美味。
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