姜撞奶可以用純牛奶嗎
姜撞奶相信很多人都吃過吧,它是廣東地區比較有特色的一種甜品,口味獨特,營養豐富,深受全國各地吃貨們的喜愛。今天就來跟大家聊聊做姜撞奶的食材,姜撞奶可以用純牛奶嗎?還需要哪些食材呢?現在就來告訴大家。
一、姜撞奶可以用純牛奶嗎
可以
做姜撞奶可以用純牛奶來做,而且儘量用純牛奶做,這樣才能做出口味純正的姜撞奶。本身地道的姜撞奶就是用薑汁和純牛奶做的,而現在市場上有很多口味的牛奶,比如水果味的牛奶,巧克力味的牛奶,或者還有一些複合乳,看上去像牛奶,其實並不是真正的牛奶。用這些奶製品製作姜撞奶不是不可以,但是由於牛奶的口味,會影響口感和味道,做出來的姜撞奶可能就失去了它原來的味道了。所以建議做姜撞奶的時候,選擇純奶最好。
二、製作姜撞奶需要哪些食材
1.薑汁
製作姜撞奶,姜很重要,但是並不是薑片也不是薑末,而且需要把姜榨成薑汁,用薑汁才能做出正宗的姜撞奶。當然在姜的選擇上一定要選用老薑,因爲老薑的辛辣度比較高,而且老薑的活性物質比較多,所以榨出來的薑汁口味好,用來做姜撞奶更加容易成型。另外姜撞奶講究的就是新鮮,所以薑汁也是鮮榨現做,不要隔夜。
2.牛奶
姜撞奶裏的牛奶也要選擇好。原味的高鈣牛奶,全脂牛奶,脫脂牛奶或者普通純牛奶都可以,不要選擇口味太雜的牛奶或者一些複合乳,這樣做出來的姜撞奶不好喝,而且有可能會失敗。並且牛奶一定要加熱到70-80度之間,這樣才能成功做出姜撞奶,否則不會成型。如果溫度把握不好,用溫度計測量,這是做成姜撞奶的關鍵。
3.冰糖
製作姜撞奶的糖選擇冰糖會比較好,冰糖甜度適宜,不會蓋住姜撞奶的味道,同時加入冰糖之後,會讓姜撞奶的色澤看上去更有光澤度。所以老冰糖準備好。
用以上這些食材就可以做出好吃的姜撞奶了。當然最後一步也是最關鍵的一步,就是要快速的把薑汁和牛奶混合,然後冷藏定型,這樣好吃的姜撞奶就製作成功了。是不是覺得沒有那麼複雜呢?那就趕緊試着做一下吧,嚐嚐自己做的姜撞奶是什麼味道的。
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