蓮藕怎麼煮不會變黑
蓮藕當中含有多酚這種化學物質,所以與空氣當中的氧氣接觸不久之後就會產生化學反應,形成氧化,從而會使原來白白嫩嫩的蓮藕變黑。那麼蓮藕怎麼煮不會變黑呢?只要這樣做就可以解決。
蓮藕怎麼煮不會變黑
1.使用鹽
如果想讓蓮藕煮的時候不會變黑,其實有一個非常巧妙的方法,就是用平時日常當中經常用到的食用鹽。在水中加入適量的鹽,把它攪拌一下,讓鹽充分溶於水中,然後將蓮藕切段切片或者切成絲放入水中去煮,這樣的話蓮藕就不會發黑了,而且不管是放置在空氣當中,還是在繼續二次烹製,都不會發黑。
2.加入檸檬汁
準備一個檸檬,然後把它切成片,在煮蓮藕的時候,將檸檬片當中的檸檬汁擠入到水中,然後把它攪拌一下再去煮蓮藕,蓮藕就不會發黑。所以如果想要蓮藕不發黑的話,用檸檬汁來解決這個問題就可以了。
3.食用醋
家裏烹製菜餚的時候,都會準備醋,比如陳醋,香醋或者白醋,它們除了可以烹調食物之外,其實也可以解決一個非常大的問題,就是可以使蓮藕不發黑。不管是什麼樣的醋,稍微適量的噴灑在蓮藕的表面,然後把蓮藕放到水裏面去煮,這樣蓮藕就不會發黑了,而且這種效果非常好。
4.用砂鍋煮
蓮藕當中的多酚化學物質與鐵離子在一起的話,也是會產生一些花謝反應,導致出現變色發黑,所以一定要避免用鐵器,比如家裏的鐵鍋之類的就不能煮蓮藕,否則怎麼煮的話,蓮藕都會發黑,一定要用砂鍋來煮,這樣的蓮藕就不會發黑了。
要想蓮藕炒煮的時候不發黑,其實小竅門還是非常多的,只是大家平時都不清楚。今天跟大家分享之後,相信大家已經知道了關於蓮藕不發黑的小訣竅了,那麼以後再烹製蓮藕的時候,應該就不會再爲這樣的事情而頭疼了。
-
玉米的好處和壞處有哪些
玉米在北方地區又被叫作棒子,是一種可以當做蔬菜或零食吃的作物。剛煮出來的玉米香甜可口,外表金黃,讓人有一種想要馬上把它解決掉的衝動,很容易引起我們的食慾。那麼,你知道玉米的好處和壞處嗎?玉米的好處和壞處有哪些一、玉米的好處1.可以作爲減肥過程中飲食中的...
-
哈密瓜怎麼吃
新疆哈密瓜又脆又甜,尤其現在夏季正當是吃哈密瓜的時候。大家都知道哈密瓜是可以直接切開吃的,那麼有沒有什麼更加創新的吃法呢?現在就來腦洞大開,一起來聊聊更多關於哈密瓜的吃法,讓大家知道哈密瓜怎麼吃。哈密瓜怎麼吃1.榨汁哈密瓜果肉甜,汁水也多,所以可以用來榨汁...
-
烏塌菜怎麼種植,烏塌菜的種植方法
烏塌菜又叫倒菜,倒樹,塌塌菜,它的葉子特別像盛開的菊花,又被稱爲菊花花椰菜,這種蔬菜它耐寒,他可以長期生長在霜凍的條件下。今天我來給大家說說烏塌菜怎麼種植。烏塌菜怎麼種植1.種植這種蔬菜,我們首先要對它的種子進行處理,首先我們需要把種子放在清水中,泡上一個小時...
-
圓棗子儲存的方法有哪些,如何挑選優質圓棗子
又到了圓棗子上市的季節了,無論是超市還水果攤,總是少不了它的身影;因爲它營養價值高,而且吃起來清脆甜口,所以深受購買者喜歡。那問題來了,沒有及時吃完的圓棗子該怎麼儲存?下面就由我來給你介紹圓棗子儲存的小妙招吧。一、圓棗子儲存的方法1.最簡單的辦法就是把吃剩...