小米南瓜红枣发糕的做法,小米南瓜红枣发糕怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小米南瓜红枣发糕的做法步骤
1、食材,小米提前浸泡一夜。
2、把浸泡一夜的小米和蒸熟的南瓜放入料理机打汁。
3、把打好小米南瓜糊倒入盆中,加入适量白糖,酵母。
4、再加入高筋雪花粉。
5、搅匀,搅成干点的糊。
6、倒入模具,抹平。
7、放上大枣,摆在温暖处发酵(时间依自已当地温度而定)。
8、冷水入锅,水开蒸制40分钟,焖5分钟。
9、蒸熟的成品!
10、等凉了后脱模切块(一定要等凉了,不然底会沾模具,因为我模具从来不抹油,不喜欢抹油,真正做到无油健康)。
11、成品,加入小米的发糕偏软些,适合老人孩子!
12、成品!
小窍门
做杂粮发糕,里面最好加入高筋粉,不然太松散,也可加入鸡蛋增加黏性。
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