紫薯红枣发糕的做法,紫薯红枣发糕怎么做
“今天和大家分享一道非常好吃的紫薯发糕,按照这个配方比例蒸出来的发糕颜色特别漂亮,粉紫色看着就惹人喜欢。松松软软微微有些甜味,好吃又容易消化,当做早餐吃非常不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯红枣发糕的做法步骤
1、紫薯去皮后切成薄片,放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。
2、将蒸好的紫薯取出来,趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。
3、接着再放入面粉拌匀。
4、拌成这种糊状,具有一定的流动性。
5、盖上盖子,放在温暖的地方进行,第1次发酵,第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。
6、再次将面糊充分的翻拌均匀,将里面的空气彻底排干净。
7、6寸蛋糕模具中,底部和四周刷上薄薄一层植物油,然后将面糊倒入模具中,将顶部抹平,装饰好红枣和南瓜子。
8、盖上盖子进行第2次发酵,面糊发酵至模具的8分满。
9、将发好的面糊模具放入臻米电火锅中,隔水蒸30分钟。
10、蒸好后的颜色特别惊艳。
11、不塌陷也不粘牙,松软可口,带有淡淡的甜味儿,特别好吃。
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