腊肉香菇砂锅饭的做法,腊肉香菇砂锅饭怎么做
“腊肉香菇砂锅饭,腊肉咸香,米饭粒粒饱满,带着点焦香,味道太棒啦!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
腊肉香菇砂锅饭的做法步骤
1、备好食材:如图,大米洗净浸泡一夜,沥干水份备用,香菇洗净提前泡发好,切成小丁备用,腊肉清洗干净后切成小块备用,葱白切段末备用。
2、西兰花洗净焯好水备用。
3、热锅倒入少许稻米油,下腊肉小火煸香至出油脂,盛出备用。
4、锅中留底油,下香菇丁,葱白煸香。
5、下入泡好的大米拌匀。
6、砂锅备好,锅底抹上少许食用油,把炒锅里的大米盛入砂锅内,加入泡香菇的水及热水(水量以大米量持平),加入少许盐中火烧开转小火焖煮至大米熟(其间要翻动一两次,防粘锅哦)。
7、煮至大米熟,下入炒好的腊肉,西兰花铺在米饭上,加盖焖五分钟。
8、淋入适量生抽,吃时拌匀。
9、撒上少许熟芝麻。
10、太香啦。
11、成品图
小窍门
大米洗净提前浸泡好,烧时易熟!
腊肉翻炒至出油脂更香!
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