腊肉饭的做法,腊肉饭怎么做
“今年天气适宜,猪肉便宜,我很贪心的搞了三拨腊肉,灌了一次腊肠。昨天收了最后一拨腊肉,顺便煮了个腊肉饭。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉饭的做法步骤
1、花生加点水,电压力锅最高档煮软。
2、香菇,笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。
3、芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。
4、把米淘洗好。先不放水。
5、烧一锅水,把腊肉放进去稍煮一下不用久,烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗,毕竟腊肉放户外那么多天,灰尘沾不少,二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。
6、洗干净的腊肉切好,切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。
7、热锅,把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。
8、炒出部分油后放入香菇和笋干,加点盐和生抽翻炒。
9、炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。
10、煮三两分钟目的然后各种味道融合,然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀,关火。
11、把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里,芋头也放下去。
12、翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。
13、加适量水,比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点,不要哗啦的倒,那样会把米冲到一边,煮出来的饭就菜米分布不均。
14、盖好锅盖,用煮饭功能煮熟。
15、好香的!
小窍门
可以放别的自己喜欢的配菜,红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好!
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