自制腊肉和腊肉饭怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :5斤辅料
姜 :200盐 :75
老抽 :125
糖 :75
具体步骤
1. 猪肉洗净,切成长条形大块备用。在猪肉的一头切一个小口,用了拴绳子用的。
2. 猪肉切好口后,就先放糖来腌制,先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。
3. 把姜剁成碎末备用。把姜汁挤出来腌肉,再把姜末撒到上面。把盐撒到肉里面。
4. 往肉里倒入白酒。最后倒入老抽拌匀腌制两天。
5. 把腌制好的猪肉用绳子拴好。把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。
6. 晒干的腊肉先用热水清洗干净。把两杯粳米和1杯糯米洗干净,加入3杯略微多一点的水,然后把腊肉放进锅了,按下煮饭档开关。
7. 蒸好的米饭和腊肉,味道超级好,有些和肉粽子的味道一样。
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