萝卜猪肉馅的做法 除夕饺子之萝卜猪肉馅 萝卜猪肉馅怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜猪肉馅的做法步骤
1、白萝卜去皮、去根,洗净后切条。大葱去老叶、去皮,洗净后切段。生姜去皮,洗净后切片。
2、用搅拌机打碎所有蔬菜。
3、打碎后的蔬菜挤去多余的水分。
4、再加入鸡蛋和所有调料。
5、拌匀馅料后静置一段时间,再倒掉之后析出的水份。
6、和面团,醒面40分钟。
7、搓长条后,切成均匀的剂子。
8、将剂子压扁,再擀成圆饼形饺皮。
9、包入调好的萝卜馅。事先烧开一锅水,倒入生饺子,待浮起时加一碗冷水,等烧开后再加一次冷水,再次烧开即可捞出。
小窍门
1、和面时加入鸡蛋和盐,面团会更加筋道。
2、和面的过程中,不要一次性加完所有水,要边加边搅拌。成团时,整个面团软硬适中最好,后面包馅儿时很省劲。
3、面团和好后,建议反复揉上20分钟,这样的面团更有劲。之后,再放入温暖密闭空间里醒面。
4、揉面、搓长条、切剂子、擀饺皮,都要注意在案板上撒上干面粉,防止面团粘板。包好的饺子放在盖丁板上之前,也可以撒一层薄面粉,同理。
5、如果像我一样一次性揉了大面团,建议分成几个小面团。用一个面团,其它几个就用盖子盖起来,保湿。
6、有关馅儿的调味,我的经验是:当自己尝了生饺馅觉得刚刚好时,再加一倍的盐或生抽。
7、肉馅饺子要放2次冷水,素饺子只要加1次冷水就可以了。
-
简单做皮萨的做法,简单做皮萨怎么做
“超简单做法”食材明细主料面包片(适量)鸡蛋(适量)辅料色拉酱(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简单做皮萨的做法步骤1、面包片上的四边挤上,色拉酱!2、在中间打个鸡蛋!3、放进烤箱烤就可以了,我一般都是500W,烤8分左右!希望大家喜欢!...
-
大肚糯米烧卖的做法,大肚糯米烧卖怎么做
“看朋友们做糯米烧卖,给我馋的啊~赶紧买了糯米自己做。可做出的模样实在另我失望,这哪像烧卖呢!前一篇贴出了图,让朋友们猜猜是什么,别说嘿~,筒子们都是行家哈,不费吹灰之力就猜出来是烧卖总结了一下这个不像的原因,首先呢是皮和馅的比例没算好,害我拼命拼命往里塞馅,结...
-
小卷饼的做法,小卷饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)辅料青椒(适量)木耳(适量)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小卷饼的做法步骤1、面粉用水活成面团后,静放十分钟左右。2、将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。3、将面团分成几个小面团,在分别擀成圆形。4、平底锅预热后...
-
迷你海苔小饭团的做法,迷你海苔小饭团怎么做
“剩饭也要吃得有滋有味~往剩饭里加了点肉松和黄瓜等,做了几个小饭团,看着可爱,吃起来也很有味哈~”食材明细主料剩米饭(适量)辅料肉松(适量)黄瓜丝(适量)萝卜干(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)迷你海苔小饭团的做法步骤1、寿司帘上铺张保鲜袋,放点米饭上去并压成...