猪肉火烧的做法,猪肉火烧怎么做
“驴肉火烧,是地道的经典的京味美食,可这里哪找到驴肉哦,俺们这嘎不吃狗肉不吃驴肉,想吃火烧,正宗的肯定无望,来个山寨的吧,正所谓穷则变,变则通,通不了就用力矇,反正里面都夹的都是肉,自己安慰自己。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉火烧的做法步骤
1、用温水1杯,加入干酵母和糖,搅拌均匀,再倒入面粉里和成较光滑的面团;
2、先在微波炉里把一杯水叮热以向炉腔提供热量,把面团放在玻璃碗里,面上用保鲜膜封住,放进微波炉里,赶快关门,让面团发酵60分钟,千万别让几微波炉转啊;
3、把面团取出来,此时的面团大概是原来的差不多两倍;
4、把面团擀成块,分成约四块,盖上湿布,让其进行第二次发酵;
5、把面坯放在锅里蒸熟;
6、把面坯放在平底锅两面稍烤一下;
7、在面坯的一面涂上甜面酱和海鲜酱;
8、放上生菜和洋葱丝;
9、把烤好的猪肉切成片;
10、放在生菜和洋葱上面,把另一成包上,象热狗面包那样,然后就抓着吃。为拍成品图方便,另一面会散开,用牙签固定。
小窍门
一、考虑到火烧的皮要烤一烤,做面坯时尽量软一些;
二、有驴肉当然好,没驴肉就用猪肉或牛肉顶上也挺美味的
三、做烤猪肉的方子:烤猪臀肉
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