剥皮素馅包子的做法,剥皮素馅包子怎么做
“剥皮吃的包子。在口感和风味上,有所不同于常见的包子。吃法很独特,可以用手剥着吃。改变传统的咬着吃。西红柿鸡蛋馅的包子味道很鲜美,试着放几片薄荷叶子提鲜效果不错的。有喜欢的亲们可以试下。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剥皮素馅包子的做法步骤
1、鸡蛋打散,放油炒散
2、西红柿选用厚皮的,水份比较少些。挖出内芯,切成小块备用
3、西红柿先拌油,和鸡蛋混合,包包子的时候在放盐,防止西红柿出水
4、先放水,在放面粉在面包机桶里
5、设置面包机和面程序,大约33分钟
6、揉好的面取出来,保鲜膜包好松弛20分钟左右,分成大小一致的面团,先取一份
7、擀成薄面皮,均匀的涂上油加适量的盐,.撒些干面粉防止溢出油
8、卷起来的面按扁
9、折叠面片,在按扁面,再擀一次
10、卷起来就可以了
11、分成大小一致的剂子,切口向上擀成面皮
12、取一个包子皮,包馅料捏好
13、大小一致的包子,这样蒸熟的时间是一样
14、开水蒸包子大约15分钟即可出锅
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小窍门
1,和面一定要松弛,这样包子的面才会有筋,口感比较好
2,面皮要折叠二次,做包子层次比较好。
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